Tanzania Peaberry Plus Utengule Estate

Na jihu Tanzánie, konkrétně v regionu Mbeya leží oblast proslulá pěstováním kávy. Podmínky jsou zde příhodné. Teplá léta a mírné zimy spolu s dostatkem vláhy doplněné vulkanickou půdou bohatou na živiny a minerály tvoří ideální předpoklady pro pěstování špičkové kávy arabika.

Zde v nadmořské výšce 1500m leží farma Utengule, ze které pochází náše perlová káva. Farma se rozkládá na ploše 500 hektarů, ovšem pouze 40% celkové rozlohy je osázeno kávovníky, zbytek tvoří přírodní rezervace.

Pěstuje se zde výhradně odrůda bourbon zpracovaná mokrou metodou. Bourbon z farmy Utengule je známý pro svou hladkou chuť a plné tělo doplněnou jemnou aciditou - jedinečnou vzhledem k sopečné půdě.

Perlová káva z farmy Utengule je známa svou jemnou chutí a plným tělem s jiskřivou citronovou aciditou.

Označení peaberry (PB) u této kávy znamená, že se jedná o perlovou kávu. Jedná se o kávu z třešní ve kterých je namísto obvyklých dvou zrnek, pouze jedno zrnko kávy. Pouze cca 5% produkce bývá peaberry, z čehož vyplývá i vyšší cena na trhu. Třešně peaberry jsou během ručního sběru zpracovavány odděleně od zbytku sklizně. Zrnka nejsou plochá, ale kulatá-perlová, tvarem připomínající hrášek. Jejich chuťový profil bývá mírně odlišný od plochých zrn stejné sklizně.