Ethiopia Yirgacheffe Grade 2

Kávy z etiopského regionu Yirgacheffe jsou pro své výjimečné vlastnosti jedním z největších fenoménů moderního kávového světa. Kloubí se zde vysoká kvalita ruční práce samotných farmářů spolu vysokou úrovni práce zpracovatelských závodů. Většina produkce, včetně naší kávy, je zpracovaná promytou metodou.

Etiopie je považována za pravlast kávy. Země patří k nejvýznamnějším světovým producentům kávy a lídra Afriky. Polovina produkce kávy se spotřebuje přímo v Etiopii. V domácí spotřebě patří Etiopie na špici v rámci afrického kontinentu. Způsob výroby kávy se v Etiopii příliš nezměnil od 10. století. Téměř všechny práce, pěstování a sušení se stále provádí ručně. Přičemž část kávy je sbírána z divoce rostoucích kávovníků. Všechny tyto aspekty mají význačný vliv na chuťovou jedinečnost a nezaměnitelnost etiopských káv.

Velice lehká a delikátní káva s velkou univerzálností použití. V šálku se mísí jemné tóny květin, šťavnatých broskví, meruněk a lesního medu. Acidita je měkká a příjemná.

Káva je pražena velice lehce a citlivě pro zachování přirozené ovocnosti a acidity, proto osloví především příznivce moderně pražených ovocných káv.