Burundi Dusangirijambo

Dusangirijambo je družstvo ležící v nadmořské výšce 1850 metrů v provincii Kayanza na severu Burundi, nedaleko hranic s Rwandou. Družstvo bylo založeno v roce 2007 a v současnosti je na burunském kávovém trhu velice dobře etablované. Místní farmáři pěstují výhradně odrůdu Bourbon. Kávové třešně se zpracovávají promytou metodou ve vlastním vodním mlýně, a po dvojité fermentaci se následně suší na afrických postelích.

Název družstva Dusangirijambo znamená v překladu sdílení myšlenek a úsilí, a tak podporovat farmáře, rozvíjet místní komunitu a zvyšovat kvalitu kávy. K podpoře a vzdělávání farmářů napomáhají i vyšší dosahované prodejní ceny kávy díky zapojení do programu Fairtrade.  Ve finále ročníku 2019 národního kola soutěže Cup Of Excellence se umístila káva z tohoto družstva na skvělém 7. místě.

Burundi Dusangirijambo je velice zajímavá a chuťově složitá káva, charakterem se nejvíc podobá promytým kávám z Rwandy či Keni. I proto jsme pražicí profil pojali vyloženě pro filtr. Aroma kávy je sladce ovocné (meruňky) se zřetelnými tóny silic rozmarýnu. V chuti a aciditě se ponejvíce projevují černý rybíz, pomerančová kůra, meruňky a černý čaj. Acidita je v rovnováze se sladkostí (hnědý cukr). Káva je excelentní na filtry všeho druhu či jako letní studený Cold Brew.