Nicaragua Finca San Jose Red Catuai

Pozemky farmy San Jose leží v oblasti Jinotega v Nikaragui v horách nad jezerem Apanás a už od roku 2003 patří rodině pana Erwina Mierisch. Pan Mierisch se svou rodinou patří k předním nikaragujským producentům výběrové kávy a hospodaří na několika farmách v Nikaragui a Hondurasu. Kávy z farem rodiny Mierisch se pravidelně objevují v nabídkách nejlepších světových pražíren či na soutěžích Cup Of Excellence.

Káva, kterou jsme pro vás nakoupili, je lot odrůdy Red Catuai* zpracovaný promytou metodou.

*Catuai je křížencem vzniklým šlechtěním odrůd Mundo Novo a Yellow Caturra na konci 40.let minulého století v Brazílii. Catuai se ve velké míře pěstuje právě v Brazílii a v regionu Střední Ameriky. Ke kladným vlastnostem této odrůdy patří vysoké výnosy, nízký vzrůst a velká odolnost proti nechtěnému opadávání plodů během nepříznivých povětrnostních podmínek. Podle barvy zralých plodů se Catuai dělí na červenou a žlutou variantu.

Chuť kávy je velice hebká, jemná a disponuje velice vyváženým poměrem všech chutí, především přiměřené sladkosti a jemné acidity, což ji činí velice pitelnou pro všechny metody příprav včetně single origin espressa - vřele doporučujeme.

V chuti dominují sušenky s mléčnou čokoládou - Kit Kat, tmavý cukr a jemné ovocné prvky - třešně, pomeranče.