Papua New Guinea Kimel Estate

Papua-Nová Guinea je ostrovní stát, jehož převážná část, cca 80% celkové rozlohy země, leží na ostrově Nová Guinea. O svůj mateřský ostrov se dělí s indonéskými provinciemi Papua a Západní Papua. Ostrov Nová Guinea je součástí australského kontinentu.

Jakkoli by se z předchozího textu mohlo zdát, že arabiky z Papuy-Nové Guiney budou, vzhledem k bezprostřední blízkosti Indonésie, disponovat stejným chuťovým profilem jako kávy indonéské, převážně tomu tak není. Příčin je více, k těm primárním patří odlišný výběr pěstovaných odrůd a rovněž promyté zpracování zrna, které je na rozdíl od Indonésie, u arabik z Papuy-Nové Guiney dominantní.

Naše káva pochází z farmy Kimel. Tato farma se nachází v obci Banz, v provincii Western Highlands. Farma byla založena v roce 1974 a v současnosti je ve vlastnictví místních obyvatel a funguje ve formě družstva.

Chuť našeho lotu by se dala přirovnat ke směsi hutné a sladké indonéské kávy s lehkou aromatickou kávou z Afriky či obdobnou kávou ze střední Ameriky.

Šálek je velice komplexní a univerzální v použití, s plným, avšak velice uhlazeným, sametovým tělem s tóny crème brûlée, másla, čokolády a znatelnými prvky pomerančů a exotického ovoce v chuti i v aroma.

Káva patrně nejvíc zaujme příznivce espressa, je ovšem velice dobře použitelná pro přípravu všemi metodami.